Les immanquables de la Côte Chalonnaise

La région de la Côte Chalonnaise est la première zone viticole du sud de la Bourgogne.  Bucolique à souhait, elle est longée par sa route touristique des Grands Vins de Bourgogne, dans le prolongement naturel des grands crus, au sud de Beaune. Située en Saône-et-Loire au nord de Chalon-sur-Saône, elle s’étend sur plus de 25 kilomètres, de Bouzeron à Sercy. 

La Côte Chalonnaise produit aussi bien des vins blancs que des vins rouges, souvent très réputés. Elle compte cinq Appellations Villages : Mercurey, Montagny, Givry, Rully et Bouzeron. Mais avant de parler vin, découvrons ensemble trois lieux incontournables de la Côte Chalonnaise !

 

Trois lieux incontournables

Chalon-sur-Saône

Cathédrale Saint Vincent

Nommée « Cabilonum » du temps des Romains, Chalon est une ville au charme très prisé.
La ville natale de Nicéphore Niepce, en plus d’être le berceau mondial de la photographie, est avec son port fluvial à l’origine d’un important commerce régional.
De fêtes en marchés, de foires en carnavals en passant par son célèbre festival ; à Chalon, la vie est dans la rue !
Chalon est aussi une ville reconnue pour sa savoureuse cuisine, profitez en pour faire une halte gourmande rue de Strasbourg sur l’île Saint-Laurent et laissez-vous tenter par l’un des grands vins des AOC de la Côte Chalonnaise.

 

Le Château de Couche, dit de Marguerite de Bourgogne 

Chateau de Couches

Bâtis au XIIème siècle, ce château fort médiéval surplombe la Vallée de la Vielle du haut de son piton rocheux.
Le temps d’une visite guidée du château, découvrez un circuit passant du donjon à la Tour de Justice et de la chapelle aux souterrains.
Replongez dans l’époque médiévale en compagnie d’un guide costumé. Durant cette visite vous découvrez l’histoire de ce lieu touristique et de Claude de Montagu, chambellan des deux derniers ducs de Bourgogne, seigneur phare du château au XVème siècle.
Le château fait partie d’un domaine viticole produisant des vins ayant l’appellation Bourgogne Côte du Couchois que vous pouvez bien sûr déguster au caveau. ( voir plus bas )
N’oubliez pas qu’en visitant les monuments historiques, vous contribuez à la connaissance et à la restauration du patrimoine Français, source majeure des activités économiques issues du tourisme et de l’artisanat.

La voie Verte

Voie Verte

S’étendant sur 55 km, la voie verte est aménagée sur d’anciennes voies ferrées ou chemins de halage. A vélo vous pouvez découvrir la Saône-et-Loire à travers l’art roman, de nombreux châteaux et vignes de la Côte Chalonnaise.
La pratique du  vélo, du roller, et de la marche à pieds est confortable grâce au revêtement lisse de la voie verte.
Depuis Chalon-sur-Saône deux itinéraires sont possibles : 

  • Vers le nord, longer le canal du Centre pour une promenade bucolique et rejoignez les vignes à hauteur de Santenay. Continuez alors vers la Côte de Beaune ou redescendez vers le sud jusqu’à St léger sur D’heune.
    Une fois à Santenay, il est possible de vous dirigez en direction de Nolay ou de Beaune à la découverte du vignoble.
  • En partant vers le sud, la voie verte vous emmènera jusqu’à la cité médiévale de Cluny et son abbaye bénédictine.

Focus : spécificités de la Côte Chalonnaise

Étendu sur 25 km de long et 7 km de large, la Côte Chalonnaise se situe dans la continuité du sud de la Côte de Beaune. A l’ouest, se trouve le Couchois.

Son sol

Le vignoble de la Côte Chalonnaise est formé de sols argilo-calcaires provenant du soubassement rocheux calcaire d’âge jurassique ou plus ancien encore.  Entre les collines, les parcelles de vignes ont trouvé leur place de prédilection sur les coteaux orientés sud-est.

Son Climat

Le climat en Côte Chalonnaise est de type continental avec des étés chauds et des automnes secs. Ce climat est très favorable à une bonne maturation des raisins.

Ses Cépages

Les principaux cépages sont le Pinot noir, le Chardonnay et l’Aligoté.
Le Pinot Noir est implanté particulièrement dans la région de Mercurey, de Givry et sur une partie du territoire de Rully. Mais l’on en trouve également près de Buxy ou des villages de Saint-Vallerin pour y produire l’A.O.C Bourgogne Côte Châlonnaise.
L’Aligoté, quant à lui, se trouve dans le secteur de Bouzeron.  

Ses Appellations

La Côte Chalonnaise possède deux types d’appellations.

  • Les Appellations Villages, dont certaines classées en Premier Crus (Bouzeron, Givry, Montagny, Rully et Mercurey).
  • Les Appellations Régionales spécifiques à cette région : Bourgogne Côte Chalonnaise et Bourgogne Côte du Couchois.

A noté que l’appellation Village Bouzeron est produite entièrement à partir du très ancien cépage Alligoté. L’appellation Montagny est quant à elle exclusivement en Chardonnay.


Les domaines

Comme nous l’avons mentionné précédemment, la Côte Chalonnaise est la première zone viticole du sud de la Bourgogne. Impossible donc d’en repartir sans avoir pris le temps de visiter certains de ses domaines.  Voici notre sélection :


Château de Chamirey à Mercurey

Découvrez le superbe caveau de dégustation de cet incontournable de la Côte Chalonnaise et profitez d’une vue plongeante sur les vignes de Mercurey.

 

Château de Chamirey

 

Quelques vins à déguster :

 Pouilly Fuissé

 Givry

  Mercurey Village

  Mercurey 1er Cru

  Nuits-Saint-Georges 1er Cru

 

 

Découvrez ce domaine

 


Domaine Duvernay P & F à Mercurey

Seul ou en groupe, venez visiter l’intégralité du domaine avant de faire plaisir à vos papilles.

 

Domaine Duvernay P&F

 

Quelques vins à déguster :

  Bourgogne

Bourgogne Alligoté

 Mercurey

 Mercurey

 Mercurey 1er Cru

 

 

Découvrez ce domaine

 


Domaine de la Villaine à Bouzeron

Ce domaine vous attend pour une visite des caves, suivie d’une dégustation des vins du domaine… La particularité ?  Le recours depuis 1986 à des méthodes issues de l’agriculture biologique, certifiée en 1997 par Qualité France.

 

 

Domaine Devillaine

 

Quelques vins à déguster :

 Bouzeron

 Rully “Les Saint Jacques”

 Bourgogne Côte Chalonnaise “La Digoine”

 Mercurey “Les Montots”

 Rully 1er Cru “Grésigny”

 

 

Découvrez ce domaine

 


Domaine Berthenet à Montagny

Venez déguster les vins du domaine Berthenet. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également visiter la cuverie. 

 

Domaine Berthenet

 

Quelques vins à déguster :

 Crémant de Bourgogne

 Montagny

 Montagny 1er Cru

 Bourgogne Pinot noir

 Givry 1er Cru

 

 

Découvrez ce domaine

 


Domaine Berthaud à Moroges

Le Domaine Berthaud vous offre la possibilité de visiter la cuverie puis la cave à foudre, la cave de stockage et finalement de terminer par à la traditionnelle dégustation de ses vins. 

 

Domaine Berthaud

 

Quelques vins à déguster :

 Crémant de Bourgogne

 Givry

 Bourgogne Côte Chalonnaise

 Mercurey

 Givry

 

 

Découvrez ce domaine

 


Château de Couches à Couches

Ce château médiéval vous propose une visite guidée ainsi qu’une dégustation commentée de 4 des vins du château. 

 

Château de Couches

 

Quelques vins à déguster :

 Crémant de Bourgogne

 Bourgogne Chardonnay

 Côtes du Couchois

 

 

 

 

Découvrez ce domaine

 


La Maison des vins de la Côte Chalonnaise à Chalon-Sur-Saône

Ce Domaine vous propose plusieurs formules. Laissez-vous tenter par la découverte des 5 appellations ou encore par les 7 merveilles de la Côte Chalonnaise. 

 

La Maison des vins de la Côte Chalonnaise

 

Quelques vins à déguster :

 Bouzeron

 Montagny 1er Cru

  Rully 1er Cru

 Mercurey 1er Cru

 Givry 1et Cru

 

 

Découvrez ce domaine

 


Domaine Jean Maréchal à Mercurey 

Situé à Mercurey, venez déguster quelques vins de grande qualité du domaine Jean Maréchal.

 

Domaine Jean Maréchal

 

Quelques vins à déguster :

 Mercurey 1er Cru “Clos Barraults”

 Mercurey “Vieilles Vignes”

 Mercurey 1er Cru “Prestige”

 Mercurey 1er Cru “Clos l’Evêque”

 Mercurey 1er Cru “Byots”

 

 

Découvrez ce domaine

 


 

Si vous souhaitez en apprendre d’avantage sur les vins de la Côte Chalonnaise, n’hésitez pas à visiter notre site https://domaines-et-vignerons.com/ 

A bientôt !

*source de la photo du Château de Couches : chateaudecouches.com

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